Héctor Solís - Cultor de la gastronomía regional
“Un cocinero debe tener una permanente inconformidad para ir mejorando su producto. Una cosa es conservar tu esencia, tus raíces, la tradición y otra cosa es la evolución que tiene que manejarse conservando todo lo anterior… quiero que mis platos viajen por todo el mundo, para ésto tengo que poner mi aporte, mi mano, mi evolución.”
Nos sentamos a conversar con Hector Solis, chef y empresario gastronómico, cultor de la comida regional y dueño de los restaurantes Fiesta y La Picantería. Gentilmente y con mucha elocuencia comparte con nosotros su historia, sus experiencias y visión para el futuro de nuestra gastronomía.
Hector ha logrado llevar la cocina regional de Lambayeque a nivel Gourmet reconocido mundialmente. Para ello ha añadido a la cocina tradicional una visión contemporánea logrando que la comida sea del agrado internacional.
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