Aaron Díaz - Carnaval Bar Lima - entre los 50 mejores del mundo
“La coctelería peruana más que un cóctel que lo represente tiene por delante un mundo gigantesco e increíble de ingredientes que nadie conoce”
Aaron Diáz tuvo sus inicios en el Arte culinario como practicante, gracias a su empeño tuvo la oportunidad de trabajar en distintas ciudades del mundo como Paris, Moscú y Chicago, durante esta experiencia que se dio cuenta que podía destacarse no sólo como chef de cocina sino también como Chef de Cócteles.
Fue trabajando en el reconocido bar de Chicago, The Aviary, donde Aaron se propuso el reto de regresar al Perú y abrir un bar que esté a la altura de los mejores del mundo. Con perseverancia fue plasmando su proyecto, primero destacando en el campo profesional lo que luego le permitió abrir Carnaval Bar Lima donde nos brinda coctelería conceptual esperando que el cliente se sorprenda no sólo con el sabor del cóctel sino además con la forma en que éste “actúa” sobre la mesa.
Carnaval Bar Lima, desde su creación, ha sido distinguido dentro de los cincuenta mejores bares del mundo. En esta edición de Qollana Revista nos sentamos a conversar con Aaron Díaz para hablar sobre la coctelería peruana y Carnaval Bar Lima.
